Kartoffelsuppe mit Schinkenstreifen

Sie brauchen:
• Schinkenstreifen nach Belieben
• 650 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Bund frisches Suppengrün
• 1 gehäufter TL Salz
• 1 l Wasser
• 250 ml Kochcreme
• 30 g Kerbel

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Mit Suppengrün in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, darin anschließend fein pürieren. Nun die Kochcreme bei milder Hitze einrühren, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Kerbel abbrausen, trocken schwenken, die Blätter abzupfen, fein schneiden und in die Suppe rühren. Schinkenstreifen in einer Pfanne ohne Fettzugabe kross braten.

Abschließend die Suppe mit den Schinkenstreifen anrichten.

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